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Un velouté de potiron

Pour un hiver gourmand et réconfortant, on mise sur un velouté de potiron, très rapide à réaliser.


Ingrédients:

1 kg de potiron

100 g de carottes

100 g d’oignons

80 g de beurre

1 l de bouillon de volaille

50 cl de crème liquide

sel, poivre


Préparation des légumes

Faire revenir les légumes épluchés et coupés en morceaux avec le beurre dans une sauteuse. Verser le bouillon.


Préparation du velouté

Ajouter la crème, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu très doux durant 1 heure. Mixer le tout en fin velouté, saler, poivrer et servir chaud.